Δημιουργήστε… με εύκολες και γρήγορες συνταγές

Συνταγές για γλυκά με σοκολάτα

Μuffins μπανάνας σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τα muffin

  • 300 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
  • 80 γρ. κακάο Nestle Dessert
  • 1 κ.σ. μπέικιν παουντερ
  • 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 230 γρ. ξυνόγαλο
  • 2 αυγά
  • 2 ώριμες μπανάνες λιωμένες με πιρούνι

Για την επικάλυψη

  • 500 γρ. μασκαρπόνε
  • 120 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 2 κ.γ. κακάο Nestle Dessert
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 80 γρ. σπασμένοι ξηροί καρποί καραμελωμένοι ή σπασμένα τσιπς μπανάνας
  1. Εκτέλεση για τα muffin: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
  2. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τη ζάχαρη και το βούτυρο και ανακατεύουμε ελαφρά ίσα ίσα να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  3. Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 θήκες για muffin στρωμένες με χαρτί και ψήνουμε για 18 λεπτά.
  4. Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα.
  5. Εκτέλεση για την επικάλυψη: Χτυπάμε στο μίξερ το μασκαρπόνε, τη ζάχαρη και το κακάο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Δεν χτυπάμε για ώρα γιατί το μασκαρπόνε μπορεί να κόψει.
  6. Προσθέτουμε την κρέμα και χτυπάμε μέχρι να σφίξει καλά το μείγμα.
  7. Διακοσμούμε τα μάφιν με την επικάλυψη (με ένα κορνέ) και σκορπίζουμε επάνω τους τους ξηρούς καρπούς ή τη μπανάνα.
Γράψτε το σχόλιο σας
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Θα πρέπει να είστε συνδεδεμένος για να υποβάλλετε το σχόλιο σας. Για να συνδεθείτε πατήστε εδώ