Δημιουργήστε… με εύκολες και γρήγορες συνταγές
Τα γλυκά νέα της σοκολάτας
05 May 2015

Το κακάο περιέχει μια κατηγορία αντιοξειδωτικών ουσιών που ονομάζονται φλαβονοειδή.

Τα φλαβονοειδή βρίσκονται σε αρκετά φυτικά τρόφιμα όπως τα μήλα, τα βατόμουρα, τα όσπρια και τα κόκκινα σταφύλια.

 

Στην πραγματικότητα το κακάο προέρχεται από τον καρπό του δένδρου Theobromacacao, το όνομα του οποίου έχει Ελληνικές ρίζες και αποτελείται από τις λέξεις Θεός και Βρώση. Με άλλα λόγια ονομάζεται «Τροφή των Θεών».

 

Η σκόνη του κακάο που προέρχεται από τον καρπό αυτό, χρησιμοποιείται για να φτιαχτεί η σοκολάτα ή άλλα σοκολατούχα ροφήματα. Ο καρπός του κακαόδεντρου περιέχει από τη φύση του λιπαρά που αποτελούν το λεγόμενο βούτυρο κακάο. Η σοκολάτα λοιπόν για να παρασκευαστεί περιέχει τόσο σκόνη καθαρού κακάο όσο και βούτυρο κακάο.

 

Πολλές επιστημονικές έρευνες έχουν γίνει γύρω από τις θρεπτικές ιδιότητες της σοκολάτας που λόγω των αντιοξειδωτικών ουσιών του κακάο που περιέχει μπορεί να έχει προστατευτικές ιδιότητες για τον οργανισμό.

 

Όσο περισσότερο κακάο έχει η σοκολάτα, τόση μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικών περιέχει.

 

Σήμερα, πολλές επιστημονικές μελέτες γίνονται γύρω από  την ευεργετική επίδραση που μπορεί να έχουν ουσίες του cacaoκαι της σοκολάτας στην υγεία μας και ιδιαίτερα στο καρδιαγγειακό και ανοσοποιητικό σύστημα, την αρτηριακή πίεση και το διαβήτη.

Φυσικά χρειάζονται πολλές ακόμη επιστημονικές έρευνες για να αποδειχτούν με σαφήνεια οι ευεργετικές επιδράσεις των ουσιών αυτών.

 

Εκτός από τη βιολογική επίδραση της σοκολάτας στον οργανισμό, σημαντικό ρόλο παίζει και η επίδρασή της στην ψυχολογία μας. Ένα κομμάτι σοκολάτας είναι ικανό να μας φτιάξει τη διάθεση και να μας χαρίσει στιγμές απόλαυσης. Και ο δρόμος προς την ευεξία δεν περνά μόνο από τη σωματική υγεία, αλλά και από την πνευματική ικανοποίηση.

 

Βέβαια, η θερμιδική αξία της σοκολάτας παίζει και αυτή σημαντικό ρόλο στη διατροφή μας. Θα πρέπει όμως να γνωρίζουμε ότι κανένα τρόφιμο δεν είναι απαγορευμένο σε μια ισορροπημένη διατροφή. Αρκεί φυσικά να καταναλώνεται με μέτρο και εντάσσεται στα πλαίσια ενός υγιεινού τρόπου ζωής που απαραίτητα θα περιλαμβάνει συστηματική φυσική δραστηριότητα.


Ιωσήφ Αλεξανδρίδης MmedSci

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος


Γράψτε το σχόλιο σας
Θα πρέπει να είστε συνδεδεμένος για να υποβάλλετε το σχόλιο σας. Για να συνδεθείτε πατήστε εδώ